Piramidy żywieniowe - wczoraj i dziś

Pierwszą Piramidę Żywienia wydał Amerykański Departament Rolnictwa w 1992 roku. U jej podstawy znajdowaly się produkty, które należy spożywac często, na samej górze natomiast znajdowało się to, czego należy raczej unikac.
Piramida ta była podzielona na cztery części i kolejno były to (od podstawy):
1. produkty zbożowe: pieczywo, ryz, makaron (6-11 porcji na dobę)
2. warzywa (3-5 porcji) i owoce (2-4 porcje)
3. produkty pochodzenia zwierzęcego: nabiał, mięso, ale także ryby, orzechy, jaja (2-3 porcje)
4. tłuszcze (zwierzęce i roślinne) i cukier

W 2005 roku Departament Żywienia w Ameryce utworzył nową piramidę żywienia. Co ciekawe, nie była ona podzielona poziomo, jak poprzednia, lecz pionowo. Produkty spożywcze podzielono na pięc grup: produkty zbożowe, warzywa, owoce, mleko, tłuszcze, mięso i nasiona roślin strączkowych. Nie podano ilości porcji, jakie powinno się jeśc. Uznano, że zależy to od masy ciała, wzrostu, wieku i aktywności. Uwagi dotyczace poszczególnych grup produktów:
a. produkty zbożowe: penoziarniste i niepełnoziarniste należy spożywac w proporcjach 1:1
b. warzywa: podzielono je na pomarańczowe, zielone, warzywa roślin strączkowych oraz warzywa skrobiowe i inne
c. produkty mleczne: należy spożywac te, które mają obniżoną zawartośc tłuszczu. podzielono je na jogurty, sery, desery mleczne oraz mleko
d. produkty mięsne dzielą się na drób, jaja, mięso, rośliny nasion strączkowych i orzechy. Ważne jest, aby mięso zastępowac rybami i roślinami strączkowymi.
e. tłuszcze podzielono na roślinne oraz zwierzęce

 

W tym samym czasie utworzon harwardzką piramidę żywienia. U jej podstaw leży aktywnośc fizyczna i kontrola masy ciała. Nad aktywnością znajdują sie warzywa i owoce, , zdrowe oleje,  jak również zboża z pełnego przemiału. Piramida ta jednoznacznie rozdziela mięso na drób, ryby i jaja, które są zalecane do codziennego spozywa, i mięso czerwone, ktore obok białego pieczywa czy słodyczy nie są zalecane w diecie. Dodarkowo z boku piramidy zostały uwzględnione suplementy oraz alkohol. 

Pierwsza polska piramida żywienia powstała w 1995 roku na wzór tej amerykańskiej z 1992 roku.  W piramidzie tej nie uwzględniono jednak tłuszczów roślinnych i slodyczy.

Aktualna piramida żywieniowa z 2009 roku (Polska)

Postawiono w niej na aktywnośc fizyczną (znajduje się u podstawy).

Kolejne poziomy stanowią:

1. Produkty zbożowe (bez podziału na pełno- i niepełnoziarniste)

2. Warzywa

3. Owoce

4. Produkty mleczne: jogusrty, sery, mleko

5. Mięso, ryby, rośliny straczkowe

6. Olej

 

Wnioski?

- Amerykańskie piramidy w zupełnie inny sposób oceniają zapotrzebowanie ludzi na konkretne skąłdniki pokarmowe. W polskiej piramidzie nie rozdzielono produktów zbożowych na pełno- i niepelnoziarniste, jak to uczyniono w piramidzie harwardzkiej. 

- Nie istnieje jedna unwersalna piramida, którą możnaby zastosowac do każdego człowieka. 

- Wciąż będą powstawały nowe piramidy lub ulegac zmianom będą te istniejące. 

- W polskiej piramidzie warto rozdzielić produkty zbożowe, a także produkty mięsne (na drób, ryby i na mięso czerwone)

A co Wy zmienilibyście w naszej Piramidzie Żywieniowej? Może macie jakieś sugestie, propozycje?

Byc może macie pomysł na własną Piramidę?

Zachęcam do przesyłania swoich pomysłów i do dyskusji :)

Źródła:

www.izz.waw.pl

www.zdrowenienudne.pl

www.phie.pl